Llàgrimes de llimona i clau

La més "outsider" de les que hem el·laborat fins ara. A mig camí entre la melmelada, la confitura i les llàgrimes, la fem amb llimones de l'Empordà i amb clau d'olor. Molt refrescant, amb una explosió de fusta del clau a la boca, com si fos una bengala, per acabar amb l'acidesa de la llimona i la dolçor del sucre. Conté un 38% de llimona amb la seva pell caramelitzada i tallada fineta i un 23% de sucre.