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El empeño de dos familias de larga tradición pesquera en la costa vasca ha mantenido intacta su elaboración artesanal, con técnicas de pesca respetuosas con el medio ambiente, para conseguir la mejor calidad de sus conservas.
La pesca de la anchoa del Cantábrico se desarrolla entre los meses de abril a junio. Textura y aroma característicos.
El rey de los túnidos. El color intenso, que tiende al rojo, la particular consistencia de su carne y el sabor penetrante e intenso conforman sus características.
El más apreciado de todos los túnidos. Pescado en el Cantábrico.
La caballa, estornino también conocido como mackarel, es pescado por la flota vasca en el Cantábrico con artes tradicionales.
El más apreciado de todos los túnidos. Pescado en el Cantábrico.
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