Lágrimas de limón con clavo

La más "outsider" de las que hemos elaborado hasta hoy. A medio camino entre la mermelada, la confitura y las lágrimas, la hacemos con limones del Ampurdán y con clavo de olor. Muy refrescante, con una explosión de madera en la boca como si fuera una bengala, para terminar con el ácido del limón y el dulzor del azúcar. Contiene un 38% de limón con su cáscara caramelizada y cortada finita y un 23% de azúcar.